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份量
4 人份
食材
- 李锦记特级鲜味生抽 1汤匙
- 杨协成四川辣豆瓣酱 1汤匙
- 杨协成香麻油 ½茶匙
- 绍兴方瓶厨用酒 1汤匙
- 虎虾，去皮450克
- 蛋清，打发，1汤匙
- 家乐牌鹰粟粉 1汤匙
- 水 1汤匙
- 新鲜蒜头，切碎，1茶匙
- 新鲜姜，切碎，½茶匙
- 纯正花生油 3汤匙
- 新鲜洋葱，切碎，1汤匙
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烹饪步骤
- 第一步: 将玉米淀粉和水混合。将虾沾上蛋白，然后浸入粉浆中再拿出放一旁备用。
- 第二步: 开中火把锅烧热，放3汤匙油。加姜，蒜头，炒至香。加入虾，再炒约1分钟。
- 第三步: 加入生抽，四川辣豆瓣酱，绍兴厨用酒，炒2-3分钟。 如果酱太浓稠，必要时加几滴水。
- 第四步: 最后，加入芝麻油并拌匀。用葱装饰，这道菜就做好了。
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